乙酸鈣是鈣的乙酸鹽，分子式為Ca(CH3COO)2。乙酸鈣的常用名是醋suan鈣。無(wú)水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見(jiàn)的乙酸鈣都以一水合（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。

　　白色松散細(xì)粉。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。

　　螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑； pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

　　儲(chǔ)運(yùn)：儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運(yùn)輸時(shí)，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。

　　限量

　　．GB1988094: 谷類及其制品，飲料，816 g/kg 。

　　．FAO/WHO(1984) 食用酪蛋白酸鹽，GMP 。

潤(rùn)大食品科技(山東)有限公司主營(yíng):食品添加劑丙酸鈣,飼料丙酸鈣,食品級(jí)丙酸鈣,防腐劑丙酸鈣,國(guó)標(biāo)丙酸鈣,丙酸鈉,專業(yè)從事生物合成,食品添加劑,食品飼料,工業(yè)化工,非零售,經(jīng)營(yíng)范圍廣